Картофельные котлеты с сыром и луком
7 января 2008
На 4 порции:
1 килограмм картофеля
4 ст л молока
60 грамм сливочного масла или маргарина
2 пера лука-порея, порезанные мелко
1 репчатая луковица, порезанная мелко
175 грамм сыра Чеддер, тертого
1 ст л порезанной петрушки или шнитт-лука
1 яйцо, взобьем
2 ст л воды
90 грамм свежих хлебных крошек
растительное масло для обжаривания
соль и перец
веточки петрушки для украшения
Быстрое блюдо на ужин. Подавайте с яичницей-болтуньей, если хочется что-то более сытное.
1. отварим картофель в подсоленной воде до мягкости. сольем и сделаем пюре с молоком и маслом.
2. отварим лук-порей и репчатый лук в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 мин. сольем.
3. В большой миске соединим лук-порей, репчатый лук и картофельное пюре, сыр и петрушку. приправим солью и перцем.
4. взобьем яйцо с водой. В другую тарелку высыпем крошки. сформируем 12 картофельных котлет и смажем каждую яйцом и обваляем в крошках.
5. нагреем масло в большой сковороде и обжарим картофельные котлеты порциями в течение 2-3 мин с каждой стороны. украсим петрушкой и подаем с зеленым салатом.